Đặt lòng trắng trứng trong bát khác, và đánh trứng nhẹ với một máy trộn tay, được thêm vào trong hai hoặc ba lần so với đường còn lại. Nhiều không rơi đứng góc, ngay cả khi lật bát, đánh trứng tốt.
Đặt lòng trắng trứng trong một bát riêng biệt, đánh nhẹ với một máy xay tay và thêm đường còn lại thành 2 đến 3 lần. Kết hợp 2 không rơi, và quảng trường bát lộn ngược.