Trộn đều với đánh trứng bằng cách cho thêm 1/3 của 5, thêm 1/2 số tiền còn lại, và kết hợp tốt hơn. Đã được thêm vào 5 còn lại và trộn như vậy là không để đè bẹp các bọt bằng thìa.
Trong 5 1 / 3 số tiền kết hợp tốt với một whisk, cộng với 1 / 2 của phần còn lại, pha trộn kỹ lưỡng. Thêm 5 còn lại, không xốp với một spatula để pha trộn với nhau.